培养礼仪专业人才 促进礼仪文明发展
网站
首页
资讯
资讯  | 政策
通知  | 培训
礼仪
商务  | 服务
政务  | 社交
素质
素质  | 能力
技能  | 职业
修养
道德  | 文化
行为  | 形象
形象
品味  | 款式
材质  | 场合
教育
开班  | 感言
交流  | 各地
师资
师资  | 专家
礼仪  | 项目
服务
培训  | 参训
表格  | 报名
咨询
联系  | 关于
免责  | 在线
通知公告: ·礼赢商运 共创未来---全国第二期商务礼仪讲师孵化营(成都站)圆满结业 ·全国礼仪师资班(成都特训班)成功举办! ·全国第96期礼仪师资班北京成功举办! ·全国第95期礼仪师资班北京成功举办! ·全国第94期礼仪师资班(贵阳第七期)成功举办! 快速通道:  专家委员证书查询
快速搜索
素质 当前位置:礼仪专业人才培训网 
专业素质
· 习惯 · 时间 · 自信 · 知识
专业能力
· 适应 · 执行 · 责任 · 自律
专业技能
· 知·了解了 · 懂·明白了 · 会·记住了 · 好·掌握了
职业素质 >>
· 生存 · 修身 · 情商 · 发展
 
 

  职业素质  ■

葡萄酒品鉴:如何让自己看起来是位葡萄酒行家

来源:  作者:  


葡萄酒犹如一位优雅的女士,它是挑剔的,它会因葡萄品种、采摘年份、土壤、酿酒技术、甚至橡木桶而产生不同的品质和风格,就像女人因为成长环境、经历的不同就有不同的气质和性格。如何品出红酒的气质和性格呢?今天我从视觉、嗅觉、味觉等方面和大家分享红酒的品鉴攻略。

视觉:观色

对着光,或者对着白纸,观察酒体的颜色。一般来说,红酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。通常来说颜色越深的红酒一般酒体较为厚重,风格也较为强劲,当然单宁含量也稍高;另外,如果酿造时浸皮时长有关,浸皮时间越长,其颜色越深。

嗅觉:闻香

闻闻葡萄酒的香气,经常呈现的香气有柑橘类香气、浆果类香气、干果香气等,也有些香气是由橡木桶带来的。

味觉:品鉴

喝一口酒,让酒液在口腔中翻滚,感受葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精度、酒体、余味这六个方面是否达到了平衡。

与中国白酒不同的是,葡萄酒最好不要豪饮,慢慢品啜,微醺的感觉是最美妙的。正所谓“葡萄美酒夜光杯”,每一杯葡萄酒都值得被温柔对待。

酒和菜品的搭配

在电影《芭贝特的盛宴》中,不论是菜色还是配酒都堪称经典。从Amontillado雪莉酒配海龟汤,1860年VeuveCliquote香槟配BlinisDemidoff(配有鱼籽酱和酸奶油的燕麦烤饼),到主菜的CaillesenSarcophage(用黑松露与鹅肝酱做馅儿的烤鹌鹑)配1845年份的ClosdeVougeot勃艮第顶级红葡萄酒。餐后的水果,甜点及餐后的上好Cognac干邑白兰地VieluxeMarcFineChampagne,这些都为人称道。现在一些西方的顶尖餐厅还会有人仿效这些菜式与配酒,带领宾客们重温芭贝特的盛宴。

如果是在家款待客人,可能做不到这么高规格,通常红葡萄酒配红肉、白葡萄酒配白肉即可。当然,每个人的喜好、口味因人而异,也没有一定之规。


合作机构
济南培训中心 安徽司仪管理中心 成都培训中心 重庆培训中心 佛山培训中心 南宁形象培训中心 宿迁培训中心 南京培训中心 长春培训中心
昆明培训中心 浙江管理中心 徐州培训中心 呼和浩特培训中心 汕头培训中心 岳阳培训中心
友情链接
中国智慧工程研究 专业人才教育工作 师资培训博客 师资培训微博 中国文明网 新华网 凤凰网 素质网
 
版权所有:礼仪专业人才培训网
礼仪培训师资培训,金正昆讲座,李燕杰讲座,素质教育提升培训,形象设计管理训练 北京高端师资金正昆李燕杰
Copyright (c) www.alscm.cn/ All rights reserved.   ICP备案:京ICP备12023558号-3
地址:北京市复兴门内大街45号  邮编:100801  技术支持:爱建网
电话:86-10-13366923819  传真:  E-mail:zyrc6868@163.com