1、 耐心解释：耐心解释账单，让客人明明白白消费，是服务员的职业道德。账单解释时要特别注意服务的态度以及语言技巧。

　　2、 递送优雅：递送账单给客人时要注意方便客人阅读，同时保证客人的隐私。递送时目光专注、身体前倾，敬语服务，以示对客人的感谢。

　　3、 表示感谢：客人选择来餐厅用餐，是对餐厅的信任、是给与、是机会。用餐完毕向客人表示真挚的谢意是一种沟通的技巧。

　　4、 发出邀请：除了向客人表示感谢，并向客人征求用餐意见，向客人发出再次用餐的邀请意味着一次服务的完美结束。

　　5、 特别注意：

　　(1) 客人用餐毕而无意离去时，不得整理桌面，借故催促而失礼。

　　(2) 客人离去时，要以笑容欢送，并称道谢。

　　(3) 客人离开后，注意有无遗留物，如拾获遗物，应呈报拾物时间与餐桌号码，马上办理失物招领。

　　(4) 客人离去，立即收拾桌面，撤除残余餐具，并将地面清理干净，座椅布置整齐，重新铺台摆设餐具。